蘑菇,色拉油,大蒜,歐芹,黃油,鹽、黑胡椒,香醋,白砂糖,檸檬汁,檸檬皮屑,蛋黃,黃油,淡奶油,藍莓,開心果,藍莓,細砂糖,手指餅乾,藍莓,檸檬皮屑
綜合評分 7.7
#炒蘑菇配烤麪包# 大蒜切碎,蘑菇切片,鍋裡放少許色拉油,炒香大蒜碎,加入蘑菇片。
蘑菇片炒軟後,加入少許香醋、歐芹碎、黃油(增香用,可省略),最後用少許鹽和黑胡椒調味即可。
芝心大咖切片,可選擇性的烘烤片刻,搭配蘑菇片食用。
#檸檬藍莓開心果semifreddo# 製作檸檬醬:將檸檬醬的所有材料放進奶鍋,邊小火加熱邊不斷攪拌。
加熱時間略久,一直攪拌至濃稠後,將檸檬醬離火,過篩至一個碗裡,隔冰水降溫。
將400g淡奶油打至七分發,出現紋路不會消失即可。
把降溫的檸檬醬加入到淡奶油裡,攪拌均勻,蛋糕糊就做好了。
取一半的蛋糕糊,加入切碎的開心果和整顆藍莓,其實也可以不加,做出來就是檸檬味的semifreddo。
製作中間的夾層:100g藍莓加入16g砂糖,攪拌成果醬。
可選擇性的將藍莓果醬過篩使用。
取一個磅蛋糕模具,將保鮮膜鋪在模具裡,建議多鋪幾層方便脫模,可以把模具四壁沾些水,幫助保鮮膜更加貼合模具。
把沒有加入開心果和藍莓的那一半蛋糕糊裝進模具,刮刀抹平表面。
手指餅乾蘸滿藍莓果醬,在模具裡鋪滿一層,多出來的果醬可以全部鋪在手指餅乾上。
再把加了開心果和藍莓的一半蛋糕糊倒進模具,刮刀抹平表面。
將蛋糕用保鮮膜封好,放進冷凍層8小時即可。
吃之前將蛋糕脫模切片,灑上藍莓等水果和檸檬皮屑做裝飾。