雞胸肉,開心果果仁,黃瓜,胡蘿蔔,土豆,薯片,橄欖油,鹽,現磨黑胡椒粉,白朗姆酒,香草,沙拉醬
綜合評分 9.8
開心果雞肉沙拉
綜合評分 9.8
#樂購TESCO優鮮下廚房-肉類# 將雞胸肉事先醃過，再拌油封住肉汁，略炒熟即盛出後便保持了肉質的鮮嫩非常。與香脆的開心果仁、清爽的黃瓜、色紅誘人營養豐富的胡蘿蔔放在一起，拌上香甜滋味的沙拉醬，以金黃色的非油炸薯片來做盛器，略加裝飾後，便是一道驚豔得讓人以為是身處西餐廳的西式沙拉。 #樂購TESCO優鮮下廚房-水果#
用料
做法
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雞胸肉剔除肥油，撕去多餘白膜，用刀背將肉兩面略剁
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將肉切成肉丁，放入少許鹽、黑胡椒粉、白朗姆酒，抓拌均勻
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放入1/2勺橄欖油，拌勻，靜置30分鐘
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將開心果仁從殼中剝出
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黃瓜洗淨，切成丁
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胡蘿蔔洗淨，去皮，切成丁
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土豆洗淨，去皮，切成厚約2cm的正方形薄片
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將土豆片放入碗中，放少許鹽、幾滴橄欖油，抓拌均勻
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煎鍋燒熱，放入少許橄欖油，待油溫升高後轉小火，放入土豆片，煎至底部金黃後翻面，煎成兩面金黃色盛出
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煎鍋中再放入少許橄欖油，待油溫升高後轉中火，放入胡蘿蔔丁、少許鹽，翻炒至熟，盛出
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煎鍋中再放入適量橄欖油，待油溫升高後放入雞肉丁，翻炒至肉色變白且肉熟透立即盛出
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煎好的土豆片交疊擺入盤中，用綠色菜蔬點綴。取幾粒開心果仁掰成兩半，擺在盤子一側
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將晾至微涼的雞肉丁篦去肉汁，與胡蘿蔔丁、黃瓜丁、剩餘的開心果仁都放入大碗中，放入少許鹽、黑胡椒粉、香草、橄欖油，抓拌均勻
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放入沙拉醬，拌勻
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用一片薯片放入盤中，用筷子夾適量沙拉，平鋪一粒粒擺到薯片上
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再放一片薯片，再擺沙拉，重複至想要的高度即可
小貼士
1、雞胸肉肉紋平順，用刀背將兩面頂肉紋剁或用肉錘砸，使肉質更嫩。 2、最後拌時要再放鹽，所以在之前醃肉、醃土豆片、炒胡蘿蔔丁時要掌握鹽的用量，少許入味即可。最後拌時也不要放得過多。 3、肉與黃瓜、胡蘿蔔切時儘量切成大小差不多的方塊狀，這樣擺時會放得比較平整。 4、雞胸肉不可炒得時間過長以免變老肉更易柴，只要全部變白，嚐了是熟透就立即盛出。炒過後再靜置晾至微涼雞肉會有些肉汁溢位，拌沙拉前要瀝去肉汁再拌。 5、雞肉和胡蘿蔔丁都要晾至有些涼後再拌，避免太熱將沙拉醬變稀影響外貌和口感。
所在的分類
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綜合評分 7.6
<餅乾底Biscuit Noix>,蛋白,蛋黃,細砂糖,榛果粉（沒有用杏仁粉）,低筋麪粉,核桃,<安格斯醬（分別用在巧克力歐蕾慕斯和開心果慕斯中）>,牛奶,鮮奶油,細砂糖,蛋黃,吉利丁（粉狀）,水（吉利丁用）,<巧克力歐蕾慕斯Mousse Chocolat Au Lait>,可可含量32%的牛奶巧克力,杏仁糖醬（小貼士）,安格斯醬,鮮奶油（七分發）,<開心果慕斯Mousse Pistache>,開心果醬,安格斯醬,鮮奶油（七分發）,<裝飾及其他>,杏仁糖顆粒（小貼士）,開心果,砂糖,水,鏡面果膠（非加熱型別/小貼士）,裝飾巧克力（小貼士）
綜合評分 9.7