做法

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  面粉用溫水和均勻，揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜醒30分鐘。蔥切蔥花，面團分成大小均勻的劑子。取其中一個滾圓，　成圓形

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  均勻的撒一層鹽，用　面杖輕輕　幾下，把鹽　到面坯里面

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  倒一層香油，涂勻，撒一層面粉，這里是撒面粉是為了讓面粉把多余的油吸收，　的時候油不會從面坯里面擠出來，撒蔥花

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  左右兩邊先向里折一下，再上下兩個方向對折

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  卷成卷，兩端捏緊

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  扭成麻花形，按扁

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  繼續做好所有的面坯。取其中一個　開，成圓形，一定要　的盡可能薄，越薄越酥脆

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  平底鍋不倒油，沒錯，不倒油，燒熱，把餅坯放進去，小火，一面出現焦花的時候翻面

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  待另一面也出現焦花的時候，用鍋鏟把餅輕輕掀起一個角，倒油到中心位置，輕輕把餅放下來，旋一下鍋子，油和熱火會把餅轟起層，再翻面，把鍋里的油都吸收基本干淨，出鍋

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  成品圖