做法

• 將兩cup面倒入和面盆。準備1cup水，其中三分之二是涼水，三分之一熱開水。

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  用筷子攪拌上述原料，成團。然後加入適當面粉。可以看到比較軟。

• 成為光滑面面圖案後，蓋上濕毛巾，醒20分鐘。這期間切蔥粒。

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  20分鐘後，將面團取出，揉面。逐步加入面粉，

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  揉好面圖案後再放10-20分鐘。

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  將面團用刀切成兩半。這是熱鍋，中（小）火。 拿起其中一個面團用　面杖　圓。

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  然後撒一半鹽，用手囫圇囫圇。在中間加油，拿起餅皮四周均勻佔滿。

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  撒蔥花。然後從一端卷起蔥油餅，卷成一個長條。然後再從長條一段卷起，卷成一個扁的圓柱體。結尾處沾水將其黏起來。然後用手壓一壓。這時候撒點面，放到一邊做第二個。

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  第二個做好後，鍋里到少許油。晃晃鍋，讓油均勻沾滿鍋底。把第一個蔥油餅用　面杖　大一點。放到鍋里，蓋鍋蓋。

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  查看一下，2分鐘（自己把握）左右翻個面。出來了！！！