淨瘦肉,干豆角,蒜,生抽,老抽,鹽,水澱粉
綜合評分 8.8
干豆角小炒肉
綜合評分 8.8
用料
做法
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將干豆角提前泡發，大約需要2小時，泡發後洗淨，切段待用
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淨瘦肉切絲，用生抽，老抽腌制
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調適量水澱粉，注意不宜過濃
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蒜剝皮後從中間斬斷，鍋內燒熱油，下蒜塊爆炒至金黃
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下肉絲，快速翻炒至變色
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下干豆角，連續翻炒，約1分鐘後加清水，沒過一半食材，蓋鍋蓋燜煮
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燜煮中途加入適量鹽，待豆角徹底變軟時掀開鍋蓋大火收汁
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最後倒入調好的水澱粉勾芡，出鍋
小貼士
所在的分類
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