新鮮腓力,黃油,黑胡椒碎,橄欖油,蒜頭,黑胡椒汁
綜合評分 9.4
煎腓力牛排
綜合評分 9.4
用料
做法
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牛排撒上黑胡椒和一小撮鹽和橄欖油和一粒拍過的蒜頭抹勻後放一邊腌制一會
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現在制作黑胡椒汁，準備一粒蒜頭10g洋蔥和幾片新鮮的羅勒全部切成末。鍋中放20g黃油融化後放入準備好的調料末炒香加入2大勺蠔油然後放入200ml水，加入1大勺生抽半小勺雞精和半小勺糖調味加入適量黑胡椒碎（多少按自己喜好添加）燒開後調入適量水澱粉勾芡後熬至濃稠出鍋備用。
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準備煎牛排，開大火鍋燒熱放入適量橄欖油燒熱到油開始冒煙時放入牛排煎20秒後翻面煎，同時用鏟子按壓牛肉，每隔20秒翻一次面，大概煎1分40秒左右即可（這時肉內部還有一些紅色的肉汁，不喜歡的可以多煎20∼30秒就完全熟了）
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小貼士
1，牛排最好使用新鮮的排酸牛肉。如果是腌制好的速凍牛排按包裝的說明制作即可。 2.煎好的牛排放在加熱過的盤子里靜置2分鐘穩定肉汁，這樣即使不配黑胡椒汁也很好吃，更能體現出一塊好牛排的原汁原味。
所在的分類
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