肥牛片,鳳尾菇（金針菇）,烏冬面,黃燈籠辣椒醬,姜末,蒜末,小米椒,油,鹽,白糖,白醋,澱粉,雞蛋黃
綜合評分 8.7
酸湯肥牛
綜合評分 7.6
自從在上一籠點了份酸湯肥牛之後，念念不忘。終于下定決定自己動手滿足饞念。雖然沒能煮出金燦燦的湯色，但味道是有9分像了~初次嘗試也算是成功啦~姐姐再也不用擔心在外面吃不到肥牛啦！
用料
做法
-
煮水，放少量油和鹽，將金針菇煮熟撈起放在碗底待用
-
豆皮絲同樣煮熟撈起放在碗底待用，也可以放萵筍絲等提鮮（我悲催的沒買到，所以下次吧。。。）
-
姜蒜用油爆香
-
-
加入酸菜、榨菜翻炒
-
下兩湯匙黃燈籠辣醬（它是酸湯提味的大功臣，量可根據個人承受辣度的不同來定），再入少量料酒
-
加入牛肉高湯煮開，因為辣醬、酸菜等本身有鹽，可以嘗一嘗，根據個人口味來加鹽和調味粉
-
-
最後下肥牛，要動作迅速，斷生馬上關火，撇掉浮沫即可出鍋。燒熱少量油澆在切好擺在上面的辣椒圈和剁辣椒，美味又有賣相的酸湯肥牛就呈現給大家啦！
小貼士
所在的分類
相關食譜
肥牛,紅油豆瓣醬/辣醬/火鍋底料,海天黑米醋/醋,雞精,鹽
綜合評分 9.8
肥牛卷,金針菇,西紅柿,香菜,青椒,泡野山椒,黃燈籠椒醬,蒜,小米椒,姜,白醋,鹽,糖
綜合評分 9.6
肥牛片,鳳尾菇（金針菇）,烏冬面,黃燈籠辣椒醬,薑末,蒜末,小米椒,油,鹽,白糖,白醋,澱粉,雞蛋黃
綜合評分 8.7
肥牛,黃燈籠辣椒醬,紅青朝天椒,蔥末蒜末姜末,高湯,金針菇,色拉油
綜合評分 7.1
肥牛,泡酸蘿蔔,泡酸菜,泡子姜,泡野山椒,豬油,食用油,白胡椒粉,高湯,蔥花,金針菇,青紅椒圈
綜合評分 7.2
肥牛,泡酸蘿蔔,泡酸菜,泡子姜,泡野山椒,豬油,食用油,白胡椒粉,高湯,蔥花,金針菇,青紅椒圈
綜合評分 7.4
肥牛,金針菇,粉絲,海南黃燈籠辣椒醬,白醋,砂糖,姜,蒜,高湯,青紅辣椒
綜合評分 7.9
肥牛,金針菇或魔芋結,小米椒 切椒圈,泡椒 兩個切碎,蒜 切片,姜 切絲,酸辣鮮露,白醋,胡椒粉,白糖,雞精,鹽
綜合評分 6.5
內蒙古肥牛肉,椰鄉春光牌黃燈籠辣醬,白醋,大蒜,生姜,蔥花,鹽、味精,青、紅小辣椒,金針菇
綜合評分 8.7