皖魚腩,黑椒碎,生抽,花生油,蔥花
綜合評分 9.4
黑椒皖魚
綜合評分 9.4
我所愛的食物，是新鮮食材和簡單做法的結合，調味料盡量少用或者不用，能夠品味到食物原初的風味最好。那些過于精巧雕琢的菜品往往不會給我留下什麼印象。 （黑椒皖魚、用料簡單、生抽帶出魚的鮮味，不要加鹽喔）
用料
做法
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1.熱鍋下油，油溫一定要熱，差不多了，將火稍微調小點，將魚塊一塊一塊放入鍋內撒上黑椒碎。 2.魚放入鍋內，不要馬上翻動，否則魚就會粘鍋或者翻爛，要耐心的觀察鍋面，看到魚身開始吸油，就擺擺鍋，如魚塊可以跟著鍋滑動，就證明可以翻身煎另一面。 3.翻身煎另一面時再次撒上黑椒碎。 4.出鍋上碟馬上撒蔥花、淋上鍋里多余的熱油和生抽。
小貼士
1.煎魚用鍋一定要用洗潔精刷洗干淨 2.油溫一定要夠熱、魚塊下鍋能快速把水份鎖住。
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