排骨,蓮藕,鹽,小蔥
綜合評分 7.6
蓮藕排骨湯
綜合評分 7.6
美食背後的故事 秋風乍起，寒意蕭瑟，天黑得比往常早了，看著別人家的燈火，我們加緊腳步往家趕。混合了蓮藕與排骨的香味飄來，幸福的感覺已經涌上心頭。吃飯之前，媽媽先盛好一碗滿滿的蓮藕排骨湯，藕塊很粉，排骨軟爛，熱乎乎的湯也帶著說不出的鮮甜。
用料
做法
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將排骨剁成塊。鍋里水燒開後，下排骨焯去血水後撈起， 將血沫沖掉。蓮藕洗淨後，用筷子的稜角刮去表皮，切成 稍大的滾刀塊。小蔥洗淨切蔥花。
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把排骨和蓮藕放進一個深的湯鍋，加水到沒過材料約 8cm。大火燒開後小火慢慢炖煮，一直炖到排骨有點松脫、 筷子能夠輕松戳透藕的時候就可以了。撒上蔥花，加鹽調味 之後便可上桌。
小貼士
選藕要選中段的，不要選末梢的，一定要選擇湖區的粉蓮藕，炖出來的藕面面的，粉粉的，在這里推薦洪湖湖區蓮藕，淘寶有賣的，搜索店鋪︰水鄉良品農家店。她家的藕很粉，適合做藕湯。
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