好料理

高壓鍋版蓮藕排骨湯

綜合評分 7.4
用高壓鍋煮這個湯可以節省很多時間 o(*▔▽▔*)й而且味道也不會差很多。排骨跟蓮藕的口感也是剛剛好呢。 啊對！不要用電高壓鍋！！那種不能調節火力跟時間總覺得煲湯不好喝！ 然後我覺得香菜跟這個湯味道很搭，不喜歡的也可以不下喔∼

用料

做法

  • 排骨洗淨放高壓鍋里，蓮藕去皮切塊兒一起放進去，加水至蓋過排骨蓮藕即可

  • 電磁爐2100火或者煤氣爐大火煮至高壓鍋出氣，轉600火火燃氣灶小火，保持高壓鍋的出氣閥會轉動的狀態煮18分鐘

  • 待高壓鍋氣消了可以開蓋時便可以倒出來，這時的湯比較清澈，倒出來後再中火煮5分鐘，湯汁就會比較濃郁了呢

  • 煮好後加魚露調整咸淡後便可將切的香菜末撒在湯上即可

小貼士

高壓鍋煮的湯相對會比較清澈，如果要濃點很容易，高壓鍋煮完開蓋或倒出來再煮5分鐘，湯就會濃郁很多了呢

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