干金針^_^（黃花菜）,豬肉,姜片,老抽，糖，鹽
綜合評分 7.5
金針炖肉（黃花菜炖肉）——超經典媽媽菜
綜合評分 7.5
媽媽的拿手好菜，肉嫩湯鮮味美。 和金針同炖的肉特別嫩，特別容易脫骨，湯汁又有點獨特的酸香，吃到口就覺得，他們真是一對couple！ 不知為啥這麼經典的搭配沒在其他地方吃到過。等我以後開餐廳就列入招牌菜吧∼ 媽媽說這道菜是她初中時在同學家吃到的，當時就留下了深刻印象，回來自己琢磨琢磨就上手了，步驟簡單，省時，味道還贊！
用料
- 干金針^_^（黃花菜） 250克大約
- 豬肉 500克
- 姜片
- 老抽，糖，鹽
做法
-
干金針泡發，泡完大概是兩個飯碗那麼多的量。
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豬肉等量，帶點骨頭和肥肉的就行。因為金針吃油，全瘦肉不好吃。
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清水洗淨，大概用手揉洗個4.5遍，到水基本清澈了就行。
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金針在下，肉在上，放入高壓鍋，再加幾片姜，如圖。
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再加大約3飯碗的水，基本沒過肉，如圖的樣子。
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拿著圖上的調料匙，加1.5匙鹽，2.5匙糖，2.5匙老抽。糖和老抽是等量的，這樣出來的味道正。
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加蓋，中火煮到上氣，轉小火，炖15∼20分鐘。
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美味出爐∼不焯水，不放油，就是這麼簡單！
小貼士
太簡單了沒有小貼士
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