做法

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  黃油及餅干混合捏碎，揉勻後鋪滿蛋糕模，壓平壓實後入冰箱冷藏備用

• 已經軟化好的奶油奶酪和黃油入攪拌盆用打蛋器攪拌至細滑成糊

• 分2∼3次加入幼砂糖，每次都要充分攪打，至蛋糕糊整體發白蓬松。

• 加入事先準備好的雞蛋黃，一勺一個加入蛋糕糊，每次加入後都要繼續攪打。之後再分2∼3次加入蛋清，每次加入後攪打均勻

• 酸奶油攪勻後加入蛋糕糊，繼續攪打。加入檸檬汁繼續攪打

• 用茶濾分2∼3次篩入低筋粉及抹茶粉，加入時整體撒雲，不停攪打。最後用橡皮刮刀將內壁的蛋糕糊都攪拌到，不要出現顆粒。

• 從冰箱取出事先準備好到蛋糕模，將蛋糕糊倒入，輕摔兩次左右，排出表面空氣。掛平表面。

• 拉花（可以省略，看心情吧∼）︰另取少量抹茶粉加少量水，用小勺點在蛋糕糊表面，用牙簽隨意拉花。

• 170度預熱好的烤箱中，烤盤四周放上盛滿熱水的耐熱容器，170度烤50分鐘。 我自己家烤箱溫度似乎不夠，每次都是180度50分鐘的，時間溫度請根據烤箱性情調整…(▔▽▔)