餛飩皮,橄欖油,馬鈴薯,煙燻三文魚,蛋黃醬,黑胡椒,海鹽,橄欖,乳酪,新鮮香草
綜合評分 8.3
【巧用餛飩皮做西點】煙燻三文魚薯泥盞
綜合評分 8.3
將薄薄的餛飩皮刷上橄欖油鋪在麥芬模具中作為容器，盛入餡料，烤至酥脆芬芳，無需油炸更健康。這次的餡料搭配是香軟的馬鈴薯+煙燻三文魚+橄欖，清爽的橄欖可以很好地帶出煙燻三文魚的鹹鮮口味，馬鈴薯則是很好地烘托物，軟糯可口卻不搶主角風采。像花朵一樣外形的香脆底託中填上這些餡料，最後再裝飾新鮮香草，美麗又美味。 配方中的量可以使用6箇中型麥芬杯製作。
用料
做法
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一箇中型馬鈴薯洗淨後用叉子插出氣孔，入微波爐轉兩個5分鐘至中心變軟，切丁備用 煙燻三文魚切條
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取餛飩皮，用刷子少量多次刷上橄欖油，三張餛飩皮四角錯開疊放，鋪入小蛋糕模具，輕輕按壓使麪皮與模具緊緊貼合
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將馬鈴薯丁和三文魚放在麪皮上，表面擠少許蛋黃醬，撒現磨黑胡椒和海鹽，放上橄欖並撒上乳酪後，放入預熱至200°C的烤箱內烘烤約15-20分鐘至香氣飄出，麪皮出現金黃烤色
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取出烤好的小撻，裝飾新鮮香草後即可享用。
小貼士
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