海魚，能清蒸的魚都行,姜絲,醬油,食用油,蔥絲
綜合評分 9.6
蒸孔雀開屏海魚
綜合評分 9.6
這是在微博看到別人發圖，以為會特難做，做後才知道很簡單。
用料
- 海魚，能清蒸的魚都行 1條
- 姜絲 適量
- 醬油 適量
- 食用油 適量
- 蔥絲 適量
做法
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首先去買魚的時候要注意，魚千萬不要開腹，讓幫忙去魚鱗就行，不嫌麻煩就自己回家去魚鱗。
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去完鱗後，把頭尾先切下來，取出內髒，清洗干淨。然後沿著魚背切大小均勻的薄片，注意盡量切到魚肚但又不能給切斷了喔，片多一會擺出來的屏會更好看。
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擺好盤後，擺上姜絲，鍋里放冷水上鍋，大火上氣後，中大火蒸7∼8分鐘關火，魚大的可以蒸多會，再虛蒸3分鐘才開蓋出鍋。
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把盤中的魚汁倒出來，通常我都會裝到碗里喝掉。擺上蔥絲，淋上醬油，鍋里燒開油淋上去。一盤鮮美的清蒸魚就可以上桌了。
小貼士
1. 去市場買魚要告訴魚販不需要殺魚，只需要幫忙去魚鱗就行了。 2. 切片時盡量切到魚肚，但要注意不要給切斷了喔，切片盡量多點開出來的屏才好看。 3. 蒸好別急著開蓋，讓它再虛蒸3分鐘才開蓋出鍋。
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