8寸戚風蛋糕材料如下(6寸材料減半),蛋黃糊:蛋黃5個,細砂糖,玉米油,牛奶,低筋麪粉,香草精,蛋白糊:5蛋白,細砂糖,檸檬汁,烘焙溫度:僅供參考,10寸戚風蛋糕胚材料如下,蛋黃糊:8蛋黃,細砂糖,玉米油,牛奶,低筋麪粉,香草精,蛋白糊:8蛋白,細砂糖,檸檬汁,烘焙溫度:僅供參考,12寸戚風蛋糕胚材料如下,蛋黃糊:10蛋黃,細砂糖,玉米油,牛奶,香草精,低筋麪粉,蛋白糊:10蛋白,細砂糖,檸檬汁,烘焙溫度:僅供參考
綜合評分 9.9
蛋黃蛋白分離
60克分3次加入蛋白打發
打到打蛋器立起來蛋白成三角形,待用
蛋黃里依次加入30克細砂糖,40克油,250克酸奶拌勻
曬入低粉和玉米粉,拌勻
這是拌好的蛋黃糊
把3分之一打發的蛋白先加入蛋黃糊上下拌勻
然後再加入其余的3分之二蛋白上下拌勻
再倒入8寸園模,烤箱170度1小時
1小時後,出烤箱倒扣至冷卻脫模
裱花