蛋黃,細砂糖（放進蛋黃中）,玉米油,低筋面粉,蛋白,細砂糖,紅茶
綜合評分 8.6
越來越得心應手的蛋糕--肉松蛋糕卷
綜合評分 7.6
記得第一次做蛋糕卷的時候怎麼弄都不行，開裂是最大的問題，後來用了這個方子，再也沒有開裂了，換來的是柔軟的口感，值得一試啊
用料
做法
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蛋黃中加入砂糖
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用打蛋器打發至濃稠狀態
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分次加入油，每一次攪拌均勻後再加下一次
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加入水或牛奶，拌勻
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泡打粉和面粉過篩，切拌均勻
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打發蛋白，分次加入白糖，打到濕性發泡，拉出有個彎尖出來
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先取1/3的蛋白到蛋黃中，切拌均勻，
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將混合好的蛋黃糊反倒到蛋白糊中切拌均勻
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倒入模具中，磕出氣泡，放入烤箱中，180度 20分鐘左右
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烤完後取另一個烤盤上鋪油紙，倒扣蛋糕，表面刷色拉醬和肉松
小貼士
1、蛋白不要打到干性發泡，否則會開裂 2、烤的時候不要烤的過干，不然可能也會開裂
所在的分類
相關食譜
雞蛋,低筋面粉,牛奶或水,油,砂糖（蛋黃）,砂糖（蛋白）,泡打粉
綜合評分 7.6
糯米,紅豆,豆沙餡,粽葉
綜合評分 8.6
法棍,奶油乳酪,雞蛋,牛油果,無花果,厄瓜多白蝦,雞胸肉,小番茄,青提,黑胡椒,鹽
綜合評分 8.1
豬蹄,黃豆,花椒,陳皮,桂皮,香葉,八角,姜片,干海椒,蔥段,大棗,老抽,冰糖,料酒,鹽
綜合評分 9.3
成熟的番茄,紅洋蔥,義大利羅勒（新鮮）,義大利香醋,橄欖油,鹽與黑胡椒
綜合評分 10.0
發酵黃油（據石小團童鞋的經驗 發酵黃油才有藍罐獨特的風味 請不要用普通黃油）,低粉,椰蓉,糖粉,淡奶油,泡打粉,鹽
綜合評分 7.9
發酵黃油（據石小團童鞋的經驗 發酵黃油纔有藍罐獨特的風味 請不要用普通黃油）,低粉,椰蓉,糖粉,淡奶油,泡打粉,鹽
綜合評分 9.4
糯米粉,粘米粉,澄麪粉,低粉,玉米油,白砂糖,煉乳,濃椰漿
綜合評分 7.7
羊肉,雞蛋,胡蘿蔔,火腿腸,韭菜或蒜薹,米飯,油,鹽,孜然粉,辣椒粉,糖,生抽
綜合評分 9.2