羊肉,雞蛋,胡蘿蔔,火腿腸,韭菜或蒜薹,米飯,油,鹽,孜然粉,辣椒粉,糖,生抽
綜合評分 9.2
孜然羊肉炒飯
綜合評分 9.2
炒飯我不喜歡用隔夜飯，米飯隔了一夜失去水分口感差，炒制也需要更多時間。我一般是現做新鮮米飯。米飯燜進鍋裡，同時做炒飯的準備工作。肉丁蔬菜雞蛋炒好米飯放進去翻勻就好。 現做現用的米飯不要太軟，黏糊糊的自然不好用，我家平時吃米飯都是偏硬一點的，所以不存在這個問題。大家做米飯的時候水不要放多了，做出來的米粒顆粒分明，炒起來更是得心應手。 給大叔準備的夜宵，晚上拍圖超級爛。。。o(╯□╰)o
用料
做法
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米飯燜進鍋裡，飯要稍微硬一些。羊肉是燒烤剩的熟的，如果用生的就放鹽、糖、孜然粉、辣椒粉拌勻醃一會。胡蘿蔔切末，火腿腸切末，韭菜切末。需要一些帶有辛辣氣味的蔬菜搭配羊肉，韭菜和蒜薹都可以。
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米飯煮熟用飯鏟打鬆打勻散散熱氣。油鍋燒熱炒雞蛋，用鍋鏟打碎盛出。
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底油放入羊肉，我用的是之前就熟的，稍微炒炒就行了。如果用新鮮的，記得切小一點。
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接著放入胡蘿蔔
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放火腿腸
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放雞蛋、韭菜，放少許鹽、糖調味
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放入米飯
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沿鍋邊烹入少許生抽，炒勻即可。
小貼士
新鮮米飯口感溼潤有彈性，只要在做米飯的時候注意水不要放多了，比隔夜飯更好用哦
所在的分類
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