雞蛋,水
綜合評分 8.1
準備雞蛋和淨水(雞蛋看你的需用量哦 一般做一盤菜大概就是兩個雞蛋)
雞蛋打散,放鹽調味
鍋內放水,開至大火,待水馬上開的時候倒入打散的雞蛋,即可改中或小火,從雞蛋倒入鍋的時候起就一定要用鏟子或筷子不停同向畫圈攪拌。一定等到雞蛋凝固起來、鍋內沒有太多的水的時候即可把雞蛋盛出。
1.我自己做過好幾次了,但是遇到過兩種情況。有一次我倒雞蛋的時候剛倒進鍋里雞蛋就變成了絮狀,大家遇到這種情況的話也不用擔心,用東西不停攪拌 過一會雞蛋就會自己凝固起來的。還有一種就比較正常 就像把雞蛋放入油里一樣 一開始就凝固在一起的那種 2.炒好後的雞蛋如果要做其他菜的話最好馬上放油再次放入鍋內與其他菜一起翻炒,因為放涼後的水炒蛋會凝固到一起 會變得像雞蛋羹一樣一塊一塊的 3.記得炒的過程中一定要用中火或小火,而且要不停攪拌,防止粘鍋。