做法

• 準備雞蛋和淨水（雞蛋看你的需用量哦 一般做一盤菜大概就是兩個雞蛋）

• 雞蛋打散，放鹽調味

• 鍋內放水，開至大火，待水馬上開的時候倒入打散的雞蛋，即可改中或小火，從雞蛋倒入鍋的時候起就一定要用鏟子或筷子不停同向畫圈攪拌。一定等到雞蛋凝固起來、鍋內沒有太多的水的時候即可把雞蛋盛出。