好料理

四季豆肉丁燜飯

綜合評分 7.7
愛吃四季豆，哈哈。兒子偏愛意面跟粥，米飯不愛吃，想辦法讓米飯，葷菜素材搭配起來，讓兒子愛上吃飯。

用料

做法

  • 四季豆肉丁燜飯的做法 步骤1

    五常大米

  • 四季豆肉丁燜飯的做法 步骤2

    淘洗干淨、酥一小會

  • 四季豆肉丁燜飯的做法 步骤3

    四季豆洗淨瀝干切段待用，少許油，熱鍋放生姜煸，煸好取出生姜。放蒜泥跟四季豆煸，放老抽、糖、鹽少許，煸到5成熟放肉丁繼續煸炒，此時稍微多放些鹽跟老抽，稍微咸一些，不然加入米飯後會變很淡，影響口感。

  • 四季豆肉丁燜飯的做法 步骤4

    米飯墊底，上面鋪煸好的四季豆跟肉丁，切換煮飯模式

  • 四季豆肉丁燜飯的做法 步骤5

    煮好之後開啟鍋蓋把飯跟菜拌一拌

  • 四季豆肉丁燜飯的做法 步骤6

    五常大米真的不賴，口感很棒，贊

  • 四季豆肉丁燜飯的做法 步骤7

    兒子吃了一大碗，平時吃最愛的意面才有的量啊，啥都不說了，我成功了。不喜歡四季豆可以換別的菜啦，總之可以試試

小貼士

蒜一定要有，蒜的加入把四季豆跟肉的味道帶出來了，特別開胃的那種（蒜如果吃太多胃會不舒服，少量OK的）煮飯時，軟爛口感水剛好沒過菜，硬一些就少放水）；四季豆跟肉丁出鍋前口感要偏咸，這樣加入米飯後就正好了；肉丁在四季豆後下鍋，煸時間太長肉質容易老；我家重口，醬油放的稍多了顏色偏重，非重口酌情處理；最後不喜歡四季豆可以換其他菜，愛吃就好

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