好料理

辣子燜雞

綜合評分 7.8
香辣夠味，肉質也比較嫩，家庭版吃不完下次熱熱口感依然非常好。

用料

做法

  • 雞洗淨，剁成塊。土豆剝皮洗淨切塊。姜蒜洗淨切片，蔥洗淨切段。

  • 鍋里放油，土豆炸熟（生熟程度依個人喜好）取出待用。

  • 姜片蒜片辣椒放入油鍋炒香取出待用。

  • 油鍋內依次放入雞肉，草果，八角，花椒粒，先炒一會然後放適量的鹽（可以少一點待會放辣醬里面也有鹽），適量水加蓋燜至六成熟（油適量就好，雞會炒出一些油）。

  • 加入之前炒好的姜片蒜片和干辣椒，加入香辣醬，拌炒至快熟，撒入蔥段炒勻，裝盤即可。

小貼士

整個炒制過程半小時左右，炒姜片蒜片和干辣椒時注意不要炒糊，調料可以依個人口味調節。

所在的分類

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