生姜,肋排,花椒,干辣椒,八角,醬油,白糖,白酒/紅酒/黃酒
綜合評分 9.2
紅燒排骨（豬軟骨）
綜合評分 9.2
最愛吃的是爸爸做的糖醋排骨 酸甜的口味軟糯的口感 每次做完的一盤我媽和我一頓就能吃干淨 哈哈哈 可惜老公不愛吃酸甜口兒的菜 于是我從給自己做糖醋排骨過度到給我們兩個做紅燒排骨 還是很好吃 嘿嘿 主要爸爸做排骨的方法很香 我愛排骨
用料
做法
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清洗排骨同時燒一鍋開水，排骨入鍋飛水1分鐘後去血末撈出備用
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鍋內入少許油，燒至7成熱後倒入生姜煸成微黃，倒入花椒、干辣椒、八角繼續煸出香味
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倒入瀝干的排骨，中小火炒至微金黃色（很重要的一步，炒過的排骨燒出來會很香）
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加入白酒或者紅酒或者黃酒，基本我比較愛加白酒不用料酒，繼續翻炒；加入三鍋鏟醬油繼續翻炒幾分鐘
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倒入開水沒過排骨，大火燒開後蓋鍋蓋改小火開始慢炖一個半小時左右，中途偶爾想起來了就開蓋翻一下；燒到時間後加少許糖繼續燒一會兒，開蓋收汁兒
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大火收汁兒到顏色比較漂亮啦，裝盤上桌開吃∼
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小貼士
所在的分類
相關食譜
豬軟骨,雞蛋,姜,紅燒醬油,細砂糖
綜合評分 9.8
排骨,山藥或者土豆（配菜自己喜歡吃什麼都行）,蔥、姜、干辣椒、,白糖,生抽、料酒、五香粉
綜合評分 7.5
豬肋排,細砂糖,老抽,生抽,料酒,大料（八角）,大蒜,桂皮,干紅辣椒,大蔥段,生姜,花椒粉,植物油
綜合評分 7.1
豬肋排,細砂糖,老抽,生抽,料酒,大料（八角）,大蒜,桂皮,乾紅辣椒,大蔥段,生薑,花椒粉,植物油
綜合評分 9.7
肋排,姜,蔥,李錦記秘制紅燒汁,白砂糖
綜合評分 8.5
排骨,醬油,八角或貴皮（按個人喜歡放）,生姜,白糖（冰糖）,鹽,黃酒
綜合評分 7.8
幹豆角,粉條,排骨,燉肉料,精鹽,冰糖,醬油,雞精
綜合評分 8.6
幹豆角,粉條,排骨,燉肉料,精鹽,冰糖,醬油,雞精
綜合評分 8.0
小排,八角,白糖,姜切片,香蔥,油,細鹽,醬油,熱水
綜合評分 7.7