做法

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  取溫水200ml，加入5g干酵母和糖，等10分鐘，待酵母活發。

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  將粉類放入大碗，慢慢倒入酵母水，用刮刀或大勺攪拌均勻。 加入鹽，葡萄干，繼續拌勻。

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  攪拌，根據粉類的吸水性加入溫水，拌至無粉類，蓋保鮮膜在溫暖處餳發至2-2.5倍大.

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  在手上及案板上撒點面粉，將面團取出，可觀察內部是否成網狀，網狀即餳發好了。

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  整形，可根據自己喜好做成圓的，長棍，長方形或者正方形，用刀片在表面劃出自己喜歡的圖案，並撒上面粉。

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  烤箱預熱160度，15分鐘，待面團膨脹，觀察表面顏色，(我們家的烤箱很聚熱，所以時間比較短）上色後可180度再來5分鐘。

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  涼透後放一晚，第二天吃，表面硬而香，內里熱氣蒸發，沾橄欖油，抹奶酪，果醬，都非常好吃！