做法

• 粉干泡軟，鴨血弄成小碎塊，雞毛菜洗淨

• 鴨肝如果是熟的直接切小塊，生的先做成鹽水鴨肝/鹵鴨肝再切小塊。

• 一點兒底油，炒香蔥花，下鴨血，翻炒，淋黃酒。加雞湯，煮開。 炒香鴨血是為了袪腥，也可以雞湯煮開直接下鴨血煮。

• 放入粉干，煮開。加入雞毛菜，煮開。撒香蔥、香菜、白胡椒粉，出鍋。

• 別再放鹽放醬油放辣椒油了，鴨血、鴨肝都有鹽，加多了鈉超標，佐料放多了會蓋住了雞湯鴨血鮮味。