做法

• 將牛奶溫一下，然後用配方內的少許化開酵母。

• 將除奶酪和蔓越莓的所有材料揉成團，稍微不怎麼粘手的時候就可以加入奶酪一起揉，直到擴展階段。

• 然後加入切碎的蔓越莓干，揉均勻即可。

• 將布置常溫下發酵1小時左右，直到面團2-2.5倍大。

• 發酵好的面團分成6等份，排出空氣，中間發酵15分鐘左右，蓋上保鮮膜。

• 再次排出面團空氣，放在烤盤上進行第二次發酵。第二次發酵要求溫度38度，濕度85%，所以可以在烤箱內放碗熱水，然後在烤箱內發酵。

• 發酵到差不多2倍大就好了，然後刷上全蛋液，180°，15分鐘左右。