做法

• 之所以要叫數碼雞，是因為調味的口決是︰1醋2糖3酒4醬油腌5個鐘頭燜6個字。123456個數字，簡單好記。6個字是土說法，1個字代表5分鐘，6個就是30分鐘半小時。

• 用冰凍的雞腿的話，解凍後先用姜汁和料酒腌15分鐘去掉雪味（就是冰過的味道）。雞洗干淨，瀝干水，再加調料腌。糖先不放，將其他的調料一起放入去腌雞（或者雞腿\雞翅)。

• 中火加熱不粘鍋，把雞瀝干醬汁，下鍋煎雞皮，翻動各部位受熱均勻，煎到到皮略發黃

• 將腌雞的醬汁倒到鍋里，煮開，加糖，轉小火，加上蓋子燜。中間要翻動幾次，用勺子把醬汁淋上去，幫助上色均勻，約燜煮20分鐘左右，用竹簽扎雞腿最厚處，沒有血水冒出，就是熟了。不夠熟的話，繼續再燜多5-7分鐘。

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  把燜好的雞出鍋稍放涼，抹點麻油，裝碟，鍋里剩下的醬汁可以收濃稠些，淋在雞肉上面蘸著吃。