做法

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  生魚（黑魚）洗干淨切塊，大概兩厘米左右。紅棗去核切絲，生姜切絲。

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  干金針菜用開水泡發後，瀝干水備用。

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  魚塊用少許鹽、生油、黃酒撈勻，腌十分鐘。

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  姜絲、紅棗絲、金針菜放同一碗，加適量醬油，糖、生油撈勻。均勻鋪在魚面上。

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  大火燒開水，放進食材，猛火蒸六分鐘即可。

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  六分鐘過後（或者用筷子能輕松插進魚肉）。當當當當當。。。甘香可口的蒸金錢片就可以吃了。