臘味火腿腸,臘味火腿肉（湖南帶回來的）,大米,青椒、紅椒,醬油,麻油,豬油,鹽,砂鍋
綜合評分 8.3
爸爸的廚房︰臘味煲仔飯
綜合評分 8.3
爸爸今天制作的煲仔飯，鍋巴真心多，很入味，向大家推薦
用料
做法
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砂鍋清洗干淨擦干。
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開大火砂鍋熱，10秒左右放入一點點豬油，加入適量的水，比煮飯的水稍微少一點點
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蓋上蓋子，大火將水煮開
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水開後，加入大米，大米之前最好浸泡半天，如果浸泡時間不夠可以在加水的時候多加點
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蓋上蓋子，大火將米煮熟，水有一點點收干的感覺就好
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在煮的時候將青紅椒切塊
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火腿腸和火腿肉切片
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待水有一點點收干的感覺放入火腿腸和火腿肉，再次蓋上蓋子，改為中火，繼續煮
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我家的豬油凝固的，在煲仔飯煮的時候將豬油軟化
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蓋子蓋上兩分鐘後，將軟化的豬油沿著砂鍋的邊沿澆入，至少需要二兩豬油，這一步很重要。然後重新蓋上蓋子
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小火將蓋好的砂鍋轉動著燒，每個角度都要火燒到，不斷轉動，每到一個位子靜候一小會時間。
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快出鍋前放入青紅椒，蓋上蓋子再燒會
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準備調料，醬油適量、麻油一小勺，一點點鹽
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馬上準備出鍋，澆入調料。
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完成
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小貼士
所在的分類
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