雞胸肉，胡蘿蔔，青豆，,青椒，雞蛋，涼米飯
綜合評分 9.8
什錦炒飯
綜合評分 8.8
用料
做法
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紅椒、黃椒、茭白 切丁 過水後翻炒待用
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鍋內倒少許油 爆香蔥花 盛出備用 倒入米飯翻炒
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將米飯撥開 鍋中間加入少許油 倒入蛋液 混合米飯繼續翻炒
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臘腸切丁備用
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蛋液包裹米飯後 加入臘腸 翻炒
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臘腸油脂炒出後 倒入黃紅椒丁及蔥花
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加入少許胡椒粉 鹽 翻炒幾分鐘 即可出鍋
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什錦炒飯 完成
小貼士
1/紅椒 黃椒 茭白 切丁後 滾水過水1-2分鐘 2/開油鍋 先翻炒過水的紅、黃椒、茭白丁 3/再加少許油 爆香蔥花 保持翠綠色 盛出待用 4/爆香蔥花的油用來炒飯 米飯炒至一粒粒顆粒松散 5/蛋液里加入少許黃酒和鹽 在米飯中間澆入蛋液包裹米飯 翻炒呈金黃色 6/加入臘腸 將臘腸油脂炒出 再倒入已翻炒過的什錦丁 7/出鍋前 加入胡椒粉 根據個人口味調整咸淡 再加少許糖提鮮
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