做法

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  雞蛋打一下備用， 香草精華可有可無， 有最好， 用了香草精華， 巧克力味更濃郁

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  黃油跟粉糖攪拌均勻， 如果用的是白糖， 那麼就要攪拌的時間久一點， 如果不熔化完全的話， 後期會嚴重影響餅干的口感，顆粒感會很明顯

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  加入雞蛋攪拌均勻 （不用和面機的話，  其它剩余一起加入，直接省略3-5步驟，所有材料混一起揉均勻就可以了哦， 比用和面機更簡單就是費點力氣）

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  加入可可粉跟香草精華， 攪拌均勻

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  加入面粉，  不用篩面粉， 攪拌均勻後，面團應該跟圖片里類似， 成塊狀了

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  用保鮮膜把面團包好放入冰箱的保鮮層2小時， 我不太喜歡放冷藏里面， 因為凍得時間太長會太冰導致面團難以操作， 並且由于溫度過低， 面粉里的麩質無法很好的運作， 口感也會略差

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  將面團切出一塊， 用　面杖壓出6毫米左右厚度的面餅， 可以用圖中的方式， 兩邊擺兩只筷子，上面鋪上烤箱紙， 就很容易壓出厚薄均勻的面餅， 也可以用保鮮膜， 但是容易有折

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  烤箱開始預熱180度 在烤箱盤上擺上烤箱紙， 可以在烤箱盤上涂點水來讓烤箱紙服帖， 同時用餅干模具在面餅上壓出圖案放在烤箱盤上， 沒有模具的話， 用手揉出小塊壓一下也可以 我的烤箱盤是33厘米x36厘米的， 準備的材料剛好擺滿

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  放入烘箱中底層，180度烤15分鐘

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  取出， 燙的時候餅干會松軟一點，涼20分鐘以後就會很脆很香了