夾心餅干,巧克力,裝飾棒（或生日叉）
綜合評分 8.4
巧克力餅干
綜合評分 7.0
第一次上傳食譜，覺得這個方子真的很方便就能做出好吃的巧克力餅干。出來的口感是像曲奇一樣的松化口感而不是微微軟或者偏硬的小餅干。里面放了巧克力豆有濃濃的巧克力味。自己一直很想嘗試做餅干卻覺得搓面粉很麻煩，這個方子省卻了搓面粉的煩惱。搓圓面團後隨意用手指按壓出來的形狀，更有手工餅干的感覺。一個方子可以做大概30個巧克力餅干左右。
用料
做法
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準備工作︰ 將黃油和雞蛋放置在常溫下，軟化黃油，打散雞蛋 將烤箱預熱到170°C 將低筋面粉、泡打粉、可可粉混合在一起過篩 在烤盤上鋪上調理紙（烘焙紙）
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將軟化的黃油放入盆中用打蛋器打成奶油狀，再加入細砂糖攪拌均勻
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將雞蛋打散後分三次慢慢加入盆中攪拌（每次都要攪拌均勻再加入下一次雞蛋）
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將過篩後的粉類加入盆中，用刮刀以切拌的方式攪拌至看不見粉粒
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加入巧克力豆攪拌均勻（但注意不要攪拌過度）
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將面團分成小塊並搓圓放在烤盤上，餅干的形狀可依據個人喜好，再用手指輕輕壓平。也可以將面團搓成長條後冰凍一下再切成圓餅，形狀會比較統一整齊。我自己偏好搓成圓球後用手掌或者手指微微壓一下，更有手工餅干的感覺。
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放入已經預熱好的烤箱內，烘烤18分鐘左右（烘烤時間視烤箱情況而定，不要烤焦），待完全冷卻後即可食用
小貼士
因為面團偏軟，若是需要用模具做餅干，最好直接在烘焙紙上按壓出形狀，以免把餅干從案板移到烤盤上時餅干會發生變形。在適合烤盤大小的烘培紙上排好做好的餅胚，直接把烘焙紙放到烤盤上就好
所在的分類
相關食譜
面包粉Bread flour（高筋面粉）,無鹽黃油 Unsalted butter,小蘇打 Baking soda,白糖 Sugar,紅糖 Brown sugar,雞蛋 Large egg,雞黃 Egg yolk,全脂牛奶 Whole milk,香草精 Vanilla extract,鹽,巧克力 chocolate chip,胡桃pecan
綜合評分 8.6
中粉,可可粉,小蘇打,鹽,黑巧克力豆 （作者用的是法芙娜黑巧克力磚，切碎,蛋白,玉米糖漿（我也不知道用什麼可以替代）,香草精,黃油，室溫軟化,褐色糖（可用紅糖或黃糖替代）,裝飾糖
綜合評分 8.6
細砂糖,低筋面粉,泡打粉,可可粉,巧克力豆,雞蛋,無鹽黃油（也可以用起酥油或者食用油代替）
綜合評分 7.0
低粉,無糖可可粉,黃油,細砂糖,雞蛋
綜合評分 8.4
先做巧克力餅干︰,室溫黃油,細白砂糖,雞蛋,可可粉（無糖）,中筋粉,鹽,再做糖霜︰室溫黃油,焦糖糖漿,糖粉,鹽之花
綜合評分 8.9
通用面粉（中筋面粉）,無鹽黃油（冷藏切丁）,甘砂糖（或細白糖）,白巧克力（用于鋪面）,黑巧克力（用于勾線）,Wilton紅色水晶糖,Wilton紅色心形糖花,㿿黃
綜合評分 7.5
咸味蘇打餅干,黃糖,黃油,黑巧克力（或苦甜巧克力）,糖果,核桃
綜合評分 7.6
無糖可可粉,白糖,液體油,雞蛋,無鋁泡打粉,鹽,香草精,中筋面粉,糖粉
綜合評分 8.7
Chocolate Ripple biscuits,鮮奶油（whipping cream),細砂糖,香草精,可可粉,裝飾︰,適量可可粉,適量新鮮覆盆子,適量薄荷葉
綜合評分 9.4