奶油乳酪,雞蛋中等大小,黃油,水或者牛奶,低筋麪粉,細砂糖
綜合評分 8.9
輕芝士蛋糕
綜合評分 9.8
芝士蛋糕是我在進入烘焙幫以來第3次的作品，後來經過幾次練習基本上可以拿出來給大家欣賞一下了，為了愛好烘焙的朋友們能盡快的學習和掌握烘焙的技巧就來烘焙幫我們一起學習吧。
用料
做法
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奶油奶酪切小塊，加入1/4的鮮奶隔溫水或加熱融化，一邊加熱一邊攪拌至乳膏狀時停止加熱並拿出來繼續攪拌
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分次少量加入剩下的牛奶，一邊加一邊用手動打蛋器攪拌均勻，加完牛奶後再分次加入蛋黃，一邊加一邊攪拌均勻。
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黃油切成小塊加熱融化成液態。
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黃油融化以後分三次加入到奶酪糊里面，攪拌均勻。
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將低筋面粉和玉米澱粉混合篩人面粉糊里面，並用手動打蛋器將面糊混合均勻，沒有明顯的顆粒狀即可。
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打白先打出很多泡泡以後分三次加入細砂糖蛋白打發到8分發即可
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取1/3蛋白霜加入到面糊里面，用橡皮刮刀運用翻拌和切拌的方式攪拌均勻
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把攪拌好的面糊倒入剩下的蛋白霜里面，混合攪拌均勻，攪拌完成後倒入8寸的活低模具里面，模具外面需用錫紙包裹。
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用忠臣電器智能烤箱進行烘烤，烤盤放在最下層，里面裝滿水，烤網放在烤盤上面一層，模具放在烤網上面，用150度烘烤50分鐘轉170度烘烤15分鐘即可。
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烘烤完成自然冷卻後，在表面刷一層果膠放入冰箱里面冷藏6小時脫模。
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全部完成後就可以吃了。（圖片展示）
小貼士
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所在的分類
相關食譜
奶油乳酪,雞蛋,檸檬汁,水,低粉,玉米澱粉,糖
綜合評分 7.4
A奶油芝士,A黃油,A鮮奶或奶油,A玉米粉,A低粉,A蛋黃,B蛋白,B細砂糖
綜合評分 8.5
蛋清,檸檬汁,細砂糖,黃油,蛋黃,牛奶,糖蜜,奶油芝士,低筋麪粉（過篩）,玉米澱粉（過篩）
綜合評分 9.8
A奶油芝士,A淡奶油,A黃油,A牛奶,B玉米澱粉,B牛奶,蛋黃,蛋白,玉米澱粉,白砂糖
綜合評分 8.3
蛋黃部分︰,奶油乳酪,黃油,牛奶,蛋黃,低筋小麥粉,玉米澱粉,蛋白部分︰,蛋白,白砂糖
綜合評分 8.7
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綜合評分 8.7
蛋清,蛋白,奶油乳酪,黃油,牛奶,低粉,細砂糖
綜合評分 8.9
奶油奶酪,鮮奶,蛋黃,黃油,低粉,玉米澱粉,蛋白,細砂糖
綜合評分 7.9
奶油乳酪,淡奶油,黃油,低粉,玉米澱粉,雞蛋,糖,檸檬汁（或白醋）,可可粉,香草精
綜合評分 7.3