A奶油芝士,A淡奶油,A黃油,A牛奶,B玉米澱粉,B牛奶,蛋黃,蛋白,玉米澱粉,白砂糖
綜合評分 8.3
輕芝士蛋糕 無麪粉版（妃娟）
綜合評分 8.3
已經是輕芝士蛋糕中的首選，保留菜譜，香滑細膩，來自娟妃，根據自己的口味減了糖，自己建個菜譜方便查詢
用料
做法
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將A料中的奶油芝士、黃油、淡奶油和牛奶用隔水加熱的方式融化並攪拌至基本沒有顆粒
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將B料混合後趁熱加入A料，攪拌均勻
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蛋黃打撒後倒入上述混合物中繼續攪拌均勻，注意邊倒入邊攪拌，以免蛋黃燙熟，攪拌均勻後過篩蓋保鮮膜放入冷水中冷卻，室溫後進冰箱冷藏片刻使其變稠方便後續攪拌
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打發蛋白，分三次加入白砂糖與玉米澱粉混合物至中性偏溼狀態，蛋白呈現光滑細膩，緩慢提起打蛋頭後尖角下垂（出現紋路後改中速，以免打發過頭）
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混合乳酪和蛋白，翻拌均勻後倒入模具
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模具底部墊紙，放入烤盤並加冷水，180度30分鐘後轉150度60分鐘（六寸40分鐘），中間可以補加一次冷水
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小貼士
1、乳酪220-250克均可，蛋黃少一點沒關係，甚至有幾顆用幾顆也可以，但如果用的少應該就不用進冰箱冷藏增稠, 室溫就可以 2、家裏小紅模具放八寸放這個有點偏小,全部放入後會開裂，要分另一個小盒子裝
所在的分類
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