扇貝,粉絲,蠔油,生抽,白糖,料酒,蒜末,姜末
綜合評分 10.0
變廚神-蒜蓉粉絲蒸扇貝
綜合評分 9.2
扇貝是我國著名的海產“八珍”之一，是名貴的水產食品。古人曰︰“食後三日，猶覺雞蝦乏味。”可見干貝之鮮美非同一般。
用料
做法
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全套食材攤開，準備好變廚神咯，go!
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取出扇貝洗淨，放入小碗。加入料酒腌制2到3分鐘去除腥味。
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將粉絲放入冷水中泡幾分鐘至軟。泡軟的粉絲控干水分，加入蒸魚豉油。
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用手卷起粉絲鋪在扇貝底部，上面壓上扇貝肉。
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將蒜蓉均勻鋪在扇貝肉上面。
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蒸鍋燒開，放入扇貝，蒸3分鐘後關火。
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將切好的蔥段均勻撒在扇貝上，淨鍋內加油20ml油（家中調羹4勺左右）燒至7分熱，澆在扇貝上，即可裝盤。
小貼士
粉絲一定要冷水泡軟，若用熱水泡發，再蒸就會糊。 扇貝蒸久了會老，所以一定要待蒸鍋水開再放入扇貝，3分鐘即可熟透。
所在的分類
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