做法

• 干貝泡發，用姜，醬油，料酒，鹽腌制15分鐘。

• 粉絲用溫水泡發，容易入味。

• 大蒜拍碎剁成茸，蔥切碎待用。

• 熱鍋加油，放入一半量的大蒜炒至金黃色，倒入另一半生蒜茸中，攪拌均勻。加入一勺耗油，少量醬油。

• 將泡好的粉絲裝盤，上面放入腌好的干貝，澆上做好的蒜蓉，放入蒸鍋，大火蒸10分鐘。

• 胡蘿卜打絲，紅甜椒切丁，另起鍋加油將配菜炒熟（加少許鹽）。

• 將蒸好的干貝粉絲裝盤，撒上蔥花。旁邊放入配菜。