做法

• 黃豆，黑豆，綠豆，紅豆，花生米，薏米適量放于大容器內，加水蓋上保鮮膜入冷藏室泡發1晚上。

• 第二天打出豆漿，煮熟放涼濾出豆渣備用。

• 取125克豆漿加入酵母攪拌均勻，靜置5分鐘。

• 面包機攪拌桶內依次加入高筋粉，豆渣，雞蛋，角落內放入鹽，加入2/3豆漿。放入面包機內，接通電源，按 開始，面團開始攪拌，攪拌8分鐘的時候，放入一小匙玉米油，攪拌停止後，重啟，面團繼續攪拌10分鐘。

• 取出，放于容器內，蓋上保鮮膜入冷藏室，冷藏12小時以上。

• 取出回溫10分鐘，在手掌上沾些干面粉，輕壓面團，排出空氣。

• 分割滾圓，松弛15分鐘。

• .取一個長條的小工具（如筷子），上面撒些干粉，在松弛好的面團中間按壓一下，捏緊兩頭。

• 放于烤盤上，入烤箱發酵至兩倍大（不需要預熱烤箱和加熱水）。

• 篩上少許高筋粉（我刷了些酸奶），放入烤箱預熱好的烤箱。200度15分鐘中層烤制，時間僅供參考。