牛肉片,河粉,姜絲,彩椒,洋蔥,油,鹽,老抽,生抽,雞精
綜合評分 7.3
炒河粉 干炒牛河
綜合評分 7.3
原本想做個干炒牛河，完工之後發現與想象有點差距，還是叫炒河粉吧！！ 干炒牛河還稱不上，干炒牛河的基本配菜跟我這個有些許差別，不過炒法是一樣的。 微信公眾號已上線，可以加公眾號meishi0123 關注哦，每天與大家分享不同菜品的做法，或者QQ694755640空間也可查看。廚友們我們多多交流，在烹飪上有什麼問題我們互相討論。
用料
做法
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牛肉絲用生粉、生抽再放入姜絲腌制入味，洋蔥、彩椒切絲、
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熱鍋熱油，倒入牛肉絲大火翻炒變色馬上撈出，
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鍋中剩多點油倒入洋蔥炒香加入彩椒河粉大火翻炒，（注意︰不要太用力翻炒會把河粉炒斷）加入鹽、雞精、生抽、老抽可以用筷子來回劃動使調料與河粉混合均勻，
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再加入牛肉絲翻炒均勻，出鍋啦！如果不擔心河粉斷掉，可以用鏟子翻炒。
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之前的菜譜沒有拍過程圖，後期我會補上的，
小貼士
這道菜的重點在老抽、大火、重油。老抽比平時炒菜多放點顏色味道完全改變，大火和重油可以防止河粉沾鍋還有味道特贊。 腌制肉的時候放了姜絲，炒的時候盡量把姜絲去掉。 我在超市購買的新鮮河粉，若是干河粉需要先煮熟再炒。 微信公眾號已上線，可以加公眾號meishi0123 關注哦，每天與大家分享不同菜品的做法，或者QQ694755640空間也可查看。廚友們我們多多交流，在烹飪上有什麼問題我們互相討論。
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