好料理

牛肚辣炒年糕

綜合評分 9.2
無辣不歡星人的超級下飯菜!

用料

做法

  • 蒜拍碎,土豆切片,年糕用熱水泡上備用 牛肚切條,開水焯熟,用郫縣豆瓣拌好備用

  • 比平時炒菜稍微多倒些油,油熱後倒入土豆片,翻炒至六七成熟

  • 將土豆片鏟到一邊,改小火爆香蒜 倒入事先腌好的牛肚

  • 翻炒幾下後和土豆片混合,加入泡好的年糕片 加兩勺紅油辣子和一勺郫縣豆瓣繼續翻炒

  • 倒少許水蓋鍋蓋,稍微燜煮一下土豆和年糕

  • 出鍋前嘗下咸淡(p.s.因為郫縣豆瓣咸度足夠所以我沒有再加鹽,但是如果你土豆比較大或者年糕加得多就可能還需要加一點鹽!)加味精拌勻 出鍋後撒芝麻和蔥花裝飾

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