辣炒年糕

綜合評分 7.4

爲了找到韓國風味的感覺，我覺得做這個「辣炒年糕」還是用韓劇裡看到的那種年糕比較地道哈！雖然叫辣炒年糕，其實並不是炒出來的，而是煮出來的！

用料

做法

1

年糕放進開水鍋裡稍煮軟，取出瀝乾水分後切成小段；元蔥、紅蘿蔔、白菜、蔥切成絲備用
2

炒鍋注油燒熱，下圓蔥絲和胡蘿蔔絲稍炒，填上適量清湯
3

燒開後放入白菜絲
4

再次燒開後加入韓式辣椒醬，攪拌均勻
5

繼續煮滾後，放入年糕段
6

煮至湯汁收濃，撒上蔥絲，盛出裝盤即可

小貼士

1.小吃攤上賣的辣炒年糕裏面只加了元蔥，我是根據從網上找來的方子，又加了胡蘿蔔絲和白菜絲，這樣看起來料更足更豐富哦，而且蔬菜絲經過辣醬的侵潤，滋味十足，非常下飯。 2.年糕因為原來凍在冰箱裏，所以我事先煮了一下，如果不是凍的，不煮也可以，烹調的時候多煮一會兒，不過記得要多加點湯哦，不然湯汁幹了，年糕還沒煮軟就砸了。不過，我覺得還是事先煮一下比較好，也可以當作是一個清洗的過程。 3.湯一定要一次加足，中間不要補加，那樣會破壞此菜的味道。 4.元蔥和紅蘿蔔不要炒得太熟，輕輕翻幾下就行，炒太熟再煮的話就太爛啦，影響口感。 5.如果你的韓式辣椒醬不是甜味的，要放點糖，這個辣炒年糕要甜辣味的纔好吃。如果你看不懂韓文，就看圖片上的標識，如果帶有一個綠色的圓形圖案的，就是甜味的辣椒醬。不能吃辣的，辣椒醬要少放點，韓式辣醬真的很辣。

好料理

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