低粉,可可粉,泡打粉,黃油,糖粉,雞蛋,動物鮮奶油,耐高溫巧克力豆,杏仁片
綜合評分 9.4
超潤巧克力蛋糕
綜合評分 9.4
方子來自圓豬豬，把里面的細砂糖改成了糖粉，其他基本沒改，糖粉是砂糖干磨的不含澱粉，我按60克糖粉做，老公說有點甜，我自己吃感覺不是很甜，不過減10克糖應該也會好吃，烤箱上下火175℃，中層25-28分鐘
用料
做法
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低粉，可可粉，泡打粉混合過篩2次備用
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黃油室溫軟化打發，加入糖粉攪拌均勻打至彭發，雞蛋液分次少量加入黃油中，每次都要攪拌均勻了再加下一次
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在黃油中加入一半的第一步中的篩粉類，和一半的動物鮮奶油攪拌均勻，攪拌均勻後加入剩下的粉類和鮮奶油攪拌均勻
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拌好的面糊中加入巧克力豆
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面糊裝入裱花袋擠入模具中7分滿就可以，此款蛋糕會漲大裂開，所以不要太滿，在面糊表面撒上少許杏仁片。在烤箱上下火175℃，中層烤25-28分鐘
小貼士
1.雞蛋必須是常溫的，不然加入黃油的時候會導致油水分離變成豆腐渣，我就用了冷藏雞蛋出現了豆腐渣情況，雞蛋和黃油攪拌均勻後是呈乳膏狀的，如果出現豆腐渣情況用做本次蛋糕中的面粉混合物先加入一部分到黃油中攪拌順滑至乳膏狀再按步驟實施(即順滑後加入鮮奶油) 2.粉類混合物最好過篩2遍，可可粉容易手動攪拌篩粉後留在頂部，這樣就不均勻，篩2遍就沒有這個問題了
所在的分類
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