做法

• 烤箱預熱上下火175度。將低筋面粉、可可粉、泡打粉混合過篩後備用。

• 黃油切小塊後室溫軟化，加入細砂糖，用電動打蛋器攪打至顏色發白、體積膨脹。

• 將雞蛋液分2-3次加入黃油中，每一次加入後都要用打蛋器徹底攪打均勻後，再加下一次。

• 加入一半的過篩粉類和一半的淡奶油，用刮刀翻拌均勻。

• 再加入剩下的過篩粉類和淡奶油，繼續用刮刀翻拌均勻。拌好後面糊仍顯示粗糙的狀態。

• 最後加入耐烤巧克力豆，用刮刀略翻拌均勻。

• 將面糊裝入裱花袋中，擠入紙杯內至七分滿（如圖所示的每個紙杯中的參考面糊量約為50克。） 如果不打算再做進一步的裱花、蓋翻糖皮等步驟，可以在表面撒一些杏仁片裝飾。

• 入爐後繼續以175度烘烤25-28分鐘即可。