米飯（放涼噢）,雞蛋,臘腸,鹽,油,蔥花
綜合評分 9.8
黃金臘腸蛋炒飯
綜合評分 9.8
今天做給老公的晚餐。老公愛吃炒飯，周末做煲仔飯剩下的臘腸，臨時起意想放在炒飯里，效果意外的好。材料簡單，快手美味，建個菜譜記錄下。
用料
做法
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米飯盡量弄散，裝盤備用。可以用涼開水洗一遍，再晾干，炒出來就粒粒分明了。不過我總是覺得這樣營養流失太多，所以很少洗。雞蛋加少許鹽，打散。臘腸切丁，備用。
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熱鍋，倒少許食用油，稍熱時倒入米飯，中小火炒勻，使米飯都沾上油。
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將切好臘腸放入鍋中，翻炒至微微變色。倒入打散的蛋液，迅速翻炒，使每粒米飯都沾上金黃色的蛋液。蛋液凝固後撒入少許蔥花，即可出鍋。
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小貼士
1.米飯蒸干點，炒出來更好吃。要用剩飯，至少是蒸好放涼，喜歡粒粒分明的可以洗一遍。 2.臘腸本身有油有鹽，所以油可以適量少放，更健康。 3.雞蛋打散再倒入鍋中，色澤均勻又金黃好看。本身少許鹽份的蛋液裹在米飯上，可以不用額外放鹽，重口的朋友也可以放入自己喜歡的調料。 4.我這個是沒放蔥花的，因為老公不喜歡…汗。其實還是放些好吃又好看。
所在的分類
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