好料理

私房咖喱雞

綜合評分 8.0
因為老公酷愛印度、馬來風味的咖喱餐，于是研究出“我家”版的咖喱雞，分享給廚友們！

用料

做法

  • 私房咖喱雞的做法 步骤1

    雞腿洗淨，加入米酒、鹽、胡椒粉、咖喱粉腌制15分鐘

  • 土豆、胡蘿卜、杏鮑菇切塊備用，洋蔥一半切絲，一半切塊，蒜頭切碎、西紅柿切塊

  • 熱鍋放少許油，煎雞腿，全面煎好後，取出

  • 熱鍋放入ghee,入蒜茸、洋蔥絲煸炒，加入咖喱粉炒勻，放土豆、胡蘿卜、杏鮑菇塊兒，翻炒多下後倒入整罐椰奶，和調味料（魚露、醬油、椰糖），大火燒開後加入雞腿和西紅柿塊兒，蓋蓋子，小火30分鐘。

  • 私房咖喱雞的做法 步骤5

    最後，放入另一半洋蔥塊兒和辣椒，開蓋煮5分鐘，出鍋！

小貼士

除了煮紅咖喱或綠咖喱餐用醬外，通常喜歡用咖喱粉煮咖喱餐。沒有印度酥油可以選擇黃油或食用油。椰糖以糖或蜂蜜代替。魚露用鹽替代。蔬菜可自由搭配，如放些豆角、或其他菇菌、茄子等等。放不放辣椒隨意。配上白飯或...，美味！

所在的分類

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