中筋粉,低筋粉,水,糖,酵母,豆沙
綜合評分 7.6
超級松軟的豆沙饅頭
綜合評分 7.6
用料
做法
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除豆沙外所有材料放入面包機，按和面。20分鐘後和面結束，直接在面包機里發酵至2倍大。發酵結束再按一次和面程式。取出面團揉一揉，切成16個劑子，包入豆沙放入蒸鍋。靜置10分鐘開火蒸17分鐘。蒸好後等5分鐘揭開鍋蓋，松松軟軟的豆沙包出爐啦。
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這個豆沙包的口感和廣式茶餐廳的流沙包差不多松軟。
小貼士
面團發酵好再次和面的時候變得很濕軟黏手，加點手粉在案板就可以了。除了以上材料我加了一點點（估計0.5克都不到）的小蘇打。泡打粉之類的完全不需要。有的方子是全低粉的，低粉會使饅頭松軟。但我這樣一半中粉一半低粉也不錯，畢竟低粉要貴一點啦。
所在的分類
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低筋面粉,牛奶,糖,酵母
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普通麪粉（中筋）,酵母,糖,溫水（手溫）
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