斜管意大利面（Penne）,橄欖油,辣味意式香腸,大蒜,干辣椒末,芥藍,黑橄欖,乳酪
綜合評分 8.2
辣香腸芥藍炒斜管面（莊祖宜）
綜合評分 8.2
兩人份，菜譜來自莊祖宜《其實，大家都想做菜》
用料
做法
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燒開一大鍋水，撒鹽下面（請依包裝上的指示計時）。
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平底鍋倒入橄欖油，以中大火加熱。先加入香腸，炒至些微變色，接著入蒜頭與辣椒炒香數秒，最後加入芥藍與黑橄欖翻炒至軟身，以適量鹽和胡椒調味。
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面煮好了瀝干（保留一碗煮面水）倒入平底鍋拌炒，如果太干就加一點煮面水，最後再酌量用鹽調味。
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盛盤後撒上刨絲的乳酪即可。
小貼士
1 意面用貓耳朵“Orecchiette”更地道。 2 乳酪莊祖宜推薦使用佩克里諾乳酪（Pecorino Romano）或帕米吉安諾乳酪（Parmigiano Reggiano）。 3 香腸不必拘泥，封面為莊祖宜原作，用的是西班牙香腸；菜譜中是我做的，哈爾濱紅腸︰）
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