做法

• 雞蛋打勻

• 加入面粉，輕微攪均勻

• 加入水，狂攪，至小面疙瘩大部分消失（完全消失太浪費時間，也不太可能）

• 加蔥，鹽，五香粉，繼續狂攪。平底鍋預熱，倒點兒油。

• 把蛋液倒進去（大概三分之一碗）。輕輕搖晃鍋，讓蛋液完全鋪開，成大致圓形。

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  等到可以搖晃鍋，蛋餅可以推動時。翻面。再煎一會兒，蛋餅也可以推動了，關火起鍋。