牛油果,（自發）面粉,可可粉,糖,牛奶,雞蛋
綜合評分 8.5
牛油果巧克力麥芬（無油）
綜合評分 8.5
其實歪果仁也挺會研究低脂甜品的，誰讓他們肥胖率高... 牛油果(Avocado)又稱酪梨、鱷梨或油梨，富含不飽和脂肪酸，可代替膳食中的飽和脂肪，降低膽固醇水平。 這方子用牛油果的油脂替代牛油，口感比一般的麥芬要干，不過味道清新，低脂健康，簡直是吃貨的福音。原方子是搭配青檸（地址︰http://livewellnetwork.com/Lets-Dish/episodes/Avocado-Lime-Muffins-and-Avocado-Icing/7396390）。此方子可做6個。
用料
做法
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牛油果去皮，切碎，加入糖，雞蛋，牛奶，用攪拌器攪拌至順滑
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粉類混合過篩，加入2，用刮刀攪拌均勻至沒有顆粒，注意不要攪拌過度。
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面糊放入馬芬模（可墊紙杯），7分滿，放入烤箱170度 烤至牙簽插入沒有面糊帶出，大約30-35分鐘左右
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將烤好的蛋糕取出晾涼
小貼士
1. 牛油果攪拌時最好先加一點檸檬汁，防止變色 2. 這個糖量已經是很不甜了，再減可能會變苦，建議適量加糖量（原方子225g糖，12個） 3. 50g分量的可可粉做出來的蛋糕味道比較濃郁，喜歡淡一點的可以調整，並適當增加面粉量 4. 可可粉可以換成抹茶粉，分量在15g左右 5. 中間加了樹莓醬。方法是將面糊倒入紙杯5分滿後，加一勺果醬，再倒入面糊糊至8分滿。 6. 裝飾用的是奶油糖霜（Buttercream Icing），口感甜膩，熱量太高，有興趣的在下廚房搜索即可。
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