好料理

咖喱菜花

綜合評分 7.7
咖喱醬的熱量太大，而且一看配料表都是色素、增稠劑之類的添加劑。 這個方法只靠蔬菜和香辛料調味，自然健康，味道也很濃郁。 吃慣了咖喱塊做的菜再吃香料做的，會覺得寡淡，這里面添加的椰子粉和椰子油就是為了解決這個問題加入的。椰子粉起到使湯汁濃稠的效果。 西紅柿是為了豐富口味，用隻果代替西紅柿也好吃。 如果沒有那麼多香料，直接用咖喱粉也可以。 香菜是點楮。

用料

做法

  • 加熱油，放芥末籽，出香味後，放孜然籽

  • 孜然籽出香味後，放洋蔥，攪拌，直到洋蔥變透明。

  • 加入西紅柿，直到變軟。加姜黃粉，拌勻後加進所有蔬菜，鹽，辣椒粉，孜然粉和芫荽粉，加一杯水（或椰奶、牛奶更好吃），煮到蔬菜變軟，但不是軟爛。

  • 加入椰子粉，根據自己喜歡的粘稠度加水（或椰奶）。小火悶幾分鐘，適量調整咸淡。

  • 出鍋撒香菜碎。 如果時間富裕，關火後悶20-30分鐘更入味。第二頓比第一頓更好吃。

小貼士

1，搭配米飯、餅都很好吃。 2，還可以加土豆、胡蘿卜湯汁會更粘稠 3，也可以用直接配好的咖喱粉，美國的咖喱粉品牌中我試過幾個，最喜歡FRONTIER的，很香不辣

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