好料理

魚香秋葵

綜合評分 7.6
第一次吃秋葵拿去煎蛋，極難吃，便再都不踫它，後在外吃過一次白灼，便愛上它的清甜，今日小試魚香秋葵，味道不錯，推薦給大家！

用料

做法

  • 魚香秋葵的做法 步骤1

    材料集合，秋葵去頭，姜切絲，蒜切片，紅辣椒切斜刀，魚仔用熱水稍稍泡過

  • 魚香秋葵的做法 步骤2

    秋葵先焯水，鍋里水燒開，滴兩滴油，整條下鍋，待顏色翠綠撈起，切成斜片，水焯時間不宜太久，1分半鐘為加

  • 魚香秋葵的做法 步骤3

    熱鍋少油，炒香姜蒜，下小魚仔，中火煎至金黃後，依次加入辣椒、醬油、鹽，秋葵大火翻炒，時間為1分鐘起鍋

  • 魚香秋葵的做法 步骤4

    起鍋前加入兩滴香油和雞粉即可

小貼士

1、秋葵和魚仔的量可自己調配，以上為一人份 2、整個炒制過程不宜下水，否則會改變秋葵的口感和味道

所在的分類

相關食譜

魚香秋葵
魚香
秋葵,小魚仔,姜，蒜,紅辣椒,醬油，鹽，香油，雞粉
綜合評分 7.6
魚香秋葵
魚香
秋葵,小魚仔,姜，蒜,紅辣椒,醬油，鹽，香油，雞粉
綜合評分 7.4
魚香豆腐
魚香
豆腐,蔥姜蒜,魚香汁調法,番茄醬,糖,生抽
綜合評分 8.8
魚香茄夾
魚香
茄子,豬肉餡,（調料A）蔥、姜、黃醬,（B）生抽、料酒、鹽,（C）黑胡椒粉、油、香油,面粉、水、雞蛋,魚香汁︰蔥姜蒜,生抽、郫縣紅油豆瓣醬,糖、醋、雞精、水澱粉
綜合評分 8.1
魚香豆腐
魚香
豆腐,蔥薑蒜,魚香汁調法,番茄醬,糖,生抽
綜合評分 7.6
魚香茄夾
魚香
茄子,豬肉餡,（調料A）蔥、姜、黃醬,（B）生抽、料酒、鹽,（C）黑胡椒粉、油、香油,麪粉、水、雞蛋,魚香汁：蔥薑蒜,生抽、郫縣紅油豆瓣醬,糖、醋、雞精、水澱粉
綜合評分 9.3
史上最詳盡經典川菜【魚香肉絲】
魚香
【主料】豬肉絲、青筍、木耳,鹽一勺、清水2勺,【配料】蔥抹、薑末、蒜末、剁椒醬、郫縣豆,幹澱粉一勺，清水2勺,【醃肉料】：食用油2勺、料酒3勺,白胡椒粉一勺、生抽一勺,老抽1/2勺、幹澱粉一勺,【魚香汁】：醋4勺、白糖3勺、,生抽2勺、味精一勺、
綜合評分 7.7
椒香秋葵
快手菜
秋葵,麻椒,花椒,蒜蓉,花椒油,鹽,清水
綜合評分 7.5
魚香雞絲
魚香
雞脯肉,木耳,青椒,甜麪醬,辣椒醬,蔥,蒜,蒸魚豉油,料酒,澱粉
綜合評分 8.6
正宗川味——魚香肉絲
魚香
魚香醬,豬精肉,水發木耳,食用鹽,植物油,水磨澱粉,姜蒜蔥
綜合評分 7.7