冬瓜,西瓜仁,白糖,陳皮,高筋面粉（水油皮,白糖,豬油,水,底筋面粉（酥皮）,豬油,雞蛋黃,芝麻
綜合評分 7.4
冬蓉瓜仁老婆餅
綜合評分 7.4
【老婆餅】著名的中式點心，餅皮酥松化渣，自制冬蓉及瓜仁餡心滋潤軟滑，味道甜而不膩
用料
做法
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將冬瓜去皮刨絲
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把果皮切戔小絲狀
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用白糖腌制數小時，用鍋加水煮熟透明後，用布把冬瓜包住擠干水分
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鍋開火炒冬瓜餡，冬瓜絲、陳皮、白糖一起炒干水份，最後加一點糯米粉及瓜仁拌勻放涼備用
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把水油皮的材料面粉、豬油、水放入面包桶，調至揉面檔位，約二十來分鐘，揉到面團看耳垂般柔軟，分成十二份
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在面包機揉面的同時可以所酥皮了，只要將酥皮的材料豬油和面粉混合，用刮刀拌均勻成團即可以分成十二分
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分別用水油皮包裹酥皮
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把粉團輕輕 成長條
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從上到下巻起放一邊接著做下一個，如此這般的動作做兩次，最後 成圓形包冬瓜蓉餡料
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輕輕壓扁擺在墊了油紙的烤盤，每個之間要有一定距離，會漲開的，上蛋液，用刀輕輕劃兩下或用牙簽扎幾個小孔，現在開始烤箱190度預熱，每個上面撤一點點芝麻裝飾，好看又香，最後入爐烤二十五分鐘漲起至金黃色即可，各家烤箱濕度不一樣自己把握
小貼士
冬瓜絲不用切碎，這樣有素魚翅的感覺
所在的分類
相關食譜
幹蓮子,糖,油,麪粉（油皮）,糖（油皮）,豬油（油皮）,蛋液（油皮）,麪粉（油酥）,豬油（油酥）,水（油皮）
綜合評分 7.5
核桃仁,瓜子仁,白芝麻,南瓜子,花生,杏仁,開心果,黑芝麻,冬瓜糖,橘餅,櫻桃果脯,玫瑰醬,白砂糖,花生油,冬瓜蓉,廣式餅皮面團,蛋液
綜合評分 9.5
鮮肉月餅肉餡兒部分:,前尖肉(3肥7瘦),蠔油,老抽,生抽,鹽,白糖,蔥姜水,高湯粉(雞精),白胡椒碎,玉米油,蛋黃酥蛋黃餡兒部分：,鹹蛋黃,栗子蓉(綠豆蓉、紅豆沙),酥皮之油皮部分：,中筋麪粉(金沙河),豬油,砂糖,熱水(80度),酥皮之油酥部分：,低筋麪粉(易小焙),豬油,蛋黃(刷面用),黑芝麻,老婆餅糯米餡兒部分：,三象糯米粉,黃油,砂糖,鹽,水,椰蓉,奶粉(可不放),白芝麻
綜合評分 8.3
鮮肉月餅肉餡兒部分:,前尖肉(3肥7瘦),蠔油,老抽,生抽,鹽,白糖,蔥姜水,高湯粉(雞精),白胡椒碎,玉米油,蛋黃酥蛋黃餡兒部分：,鹹蛋黃,栗子蓉(綠豆蓉、紅豆沙),酥皮之油皮部分：,中筋麪粉(金沙河),豬油,砂糖,熱水(80度),酥皮之油酥部分：,低筋麪粉(易小焙),豬油,蛋黃(刷面用),黑芝麻,老婆餅糯米餡兒部分：,三象糯米粉,黃油,砂糖,鹽,水,椰蓉,奶粉(可不放),白芝麻
綜合評分 7.5
糯米粉（餡1）,熟芝麻（餡1）,椰蓉（餡1）,植物油（餡1）,糖（餡1）,水（餡1）,椰蓉（餡2）,黃油 （餡2）,糖（餡2）,雞蛋 （餡2）,吉士粉 （餡2）,鹽 （餡2）,低粉（水油皮）,植物油 （水油皮）,糖 （水油皮）,水 （水油皮）,低粉 （油皮）,黃油 （油皮）,熟芝麻（輔料）,雞蛋黃（輔料）
綜合評分 7.6
低筋面粉（水油皮）,豬油（水油皮）,水（水油皮）,白砂糖（水油皮）,低筋面粉（油酥）,豬油（油酥）,咸蛋黃（流沙餡）,黃油（流沙餡）,白砂糖（流沙餡）,糯米粉（流沙餡）,奶粉（流沙餡）,吉士粉（流沙餡）
綜合評分 9.3
糯米餡,黃油,糯米粉,細砂糖,水,熟芝麻,水油皮,低筋面粉,黃油,水,全蛋液,細砂糖,油酥,低筋面粉,黃油
綜合評分 9.5
中筋麪粉,細砂糖,水,全蛋液,豬油,中筋麪粉,豬油
綜合評分 8.2
低筋粉（美玫牌）,黃油 （總統）,高筋粉（金像牌）,細砂糖 （舒可曼）,純淨水,油酥：低筋粉（美玫牌）,黃油 （總統）,糯米餡：糯米粉（三象）,細砂糖（舒可曼）,純淨水,黃油（總統）,蛋黃液,白芝麻
綜合評分 9.3